Запас на бой и подрезку для кирпича: 5% или 10%?

Как сметчик скажу, что 10% это запас с потолка, если не знать раскладку. На облицовку по ровным стенам без сложных углов и арок обычно хватает 5-7%. Если много проёмов, эркер, фигурная кладка, тогда ближе к 10. Посмотрите сначала проект: сколько там углов и подрезки.

Больше двадцати лет кладовщиком на базе отработал, скажу со своей стороны. Запас на облицовку надо считать не только на бой и подрезку, а ещё на то, что докупить потом тот же оттенок почти невозможно. Партия с завода идёт с одним обжигом, а через месяц цвет может уйти на полтона. Поэтому на облицовочный я бы держал 7-8% и брал всё одной партией, с номером на этикетке поддона.
Остаток в пару поддонов потом не беда, его можно вернуть на базу, если поддон целый и не вскрыт, многие склады так принимают с удержанием 10-15%. А докупить через месяц 300 штук того же цвета на моей памяти почти никому не удавалось. На рядовой кирпич под штукатурку запас 5% нормальный, там оттенок никого не волнует.

Поддержу про одну партию. Облицовку лучше с запасом, рядовой можно впритык.

Я свой облицовочный брал с запасом 6%, осталось почти полтора поддона. Один вернул на базу, но взяли с удержанием и только неоткрытый, второй пошёл на забор. Так что 10% это реально много, если бригада не косячит.